GASTRONOMÍA. Dos de los restaurantes Recomendados en Come Ibiza participan en las jornadas Ibiza Sabor: Restaurante Cana Sofía y Bar Anita. Hasta el próximo 28 de mayo, y durante mes y medio, en la V edición de Ibiza Sabor, medio centenar de restaurantes de Ibiza ofrecen menús a 25 euros y tapas, a 5. Producto local y excelentes platos son el resultado de esta nueva edición de Ibiza Sabor. El primero, Cana Sofía, ofrece cocina de Moisés Machado con menús desde Cala Vedella (en Sant Josep). El segundo, ricas tapas típicas de Joan Torrent y Juan Canals. Y los mejores licores de hierbas ibicencas en Sant Carles de Peralta (Santa Eulalia).

CANA SOFÍA (SANT JOSEP)

“Sencillez razonada” es el lema del restaurante que dirige el chef Moisés Machado a pie de mar. En su cocina es protagonista el producto de calidad, poniendo en valor la materia prima ibicenca, sin olvidar la técnica y la innovación en las elaboraciones. Premiado como Mejor Cocinero de Baleares 2010; Maestro Cocinero por La Orden del Buen Yantar, Delegado de Ibiza y Formentera de la Comunidad Europea de Chefs “Eurotoques” y miembro de Chefs(in).

Primer plato, a elegir
• Canelón de pimiento rojo asado relleno de “borrida de rajada” y bacalao tratado como brandada y sopa de ortiguillas
• Coca ibicenca a nuestra manera, con olivada negra, pimiento asado y “gerret” (caramel) en vinagre

Segundo plato, a elegir
• Rape cocinado a baja temperatura, con patata roja ibicenca y salmorra ibicenca de gamba
• Cordero de Santa Gertrudis cocinado a baja temperatura y servido al estilo clásico con patata nueva y verduras ibicencas
Postre a elegir entre:
• Buñuelos ibicencos a nuestra manera y copa de vino dulce ibicenco
• Helado de ajo negro con ensalada de naranjas y fresas

Vinos recomendados
Bodegas Can Maymó y Can Rich
* Bebida no incluida

Cana Sofía
c/Castelldefels, 10 / Cala Vedella (Sant Josep)
Días: todos los días, excepto miércoles y domingos
Horario y contacto: de 13 a 16.45 h. y 19 a 22.30 h. / +34 971 335 090

* SE RECOMIENDA reservar con antelación

BAR ANITA (SANT JOSEP)

La carta del Bar Anita es obra de Joan Torrent y Juan Canals, dos profesionales cocineros con familia y trayectorias reconocidas en la isla. Al Bar Anita llega público de todas las edades y procedencias a cualquier hora y cualquier día de la semana. Escritores, artesanos o artistas se dejan caer a menudo por este local con menú casero, ricas tapas y las mejores hierbas ibicencas de la isla.

• Raya frita
• Frita de pulpo
• Alitas de pollo payés
• Frita de sepia
• Riñones al vino
• Frita de cerdo
• Ensalada payesa
• Ensaladilla rusa
• Albóndigas caseras
• Boquerones en vinagre y perejil

Vino recomendado
Bodegas Can Rich
* Las tapas pueden variar y ampliar su número cada día. Todos los productos que se utilizan son autóctonos. Se ruega avisar al establecimiento a su llegada que van a degustar las tapas de Sabors d’Eivissa, que se acompañan con un licor de hierbas ibicencas caseras sin coste adicional.

Bar Anita
Plaza de la Iglesia, Sant Carles de Peralta (Santa Eulalia)
Días: de lunes a domingo, todos los días de la semana
Tapas, acompañados de una caña o copa de vino
Horario y contacto: de 9 a 24 h. / +34 971 335 090

* AVISAR de que se van a tomar las tapas de Ibiza Sabor

* Descargar programa Ibiza Sabor