GASTRONOMÍA. Come Ibiza visitó este verano dos lugares dedicados al mundo del cultivo ecológico: las bodegas Can Rich, en Buscastell (San Antonio), al oeste de Ibiza, y el huerto ecológico del hotel Hacienda Na Xamena (Sant Joan, en la imagen), al norte de la isla. Una serie de procedimientos y métodos especiales son necesarios para llevar adelante este modo de trabajo, cada vez más prioritario en el mundo de la gastronomía. Con todo, el cultivo ecológico sigue siendo un método caro para el empresario y casi desconocido para el consumidor medio.

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* Más información en Producción ecológica, en el Portal Oficial de Turismo de Ibiza