GASTRONOMÍA. En los próximos días hablaremos sobre la gastronomía ecológica, una corriente relativamente novedosa que cuenta con numerosos adeptos. En Ibiza, con restaurantes como Café Bar Geco. Gastronomía ecológica, un local con encanto y terraza frente al mar en Santa Eulalia, o movimientos verdes, como Greenheart, con sede en Sant Josep de Sa Talaia.

Muchas son las pegatinas con el símbolo del corazón verde (green heart) que se ven por toda la isla insertadas en coches, tablones o incluso cubiertas de laptops. Hemos conocido a un londinense afincado en la isla con una pegatina del corazón insertada en su portátil, que ha hablado algo sobre encuentros de cocina ecológica y de limpieza de playas, los jueves y sábados de cada mes, en distintos emplazamientos de la isla. Próximamente daremos más detalles.

Todo ello, sin dejar de acercarnos a la alta cocina y la cocina típica, y otras corrientes culinarias que progresivamente se incorporan a la más tradicional.