Sa Carbonería es un restaurante con selectas carnes a la brasa que en carta se combinan con especialidades vegetarianas. La fórmula funciona. Las carnes, en ocasiones maduradas, se sirven a la piedra, con verduras y hortalizas naturales de la huerta. Conviene acompañarlas con un vino con denominación o de las islas y disfrutar de su romántica terraza interior.

La sabrosa carta de Sa Carbo, asesorada por el chef Pablo Castillo, ofrece como entrantes anchoas del Cantábrico o patatas fritas con pimientos del Padrón. Seguidamente, sabrosas carnes, como Black Angus australiano o Rib Eye Angus argentino. También, ejemplares nacionales, como el txuletón dry aged. Y todas las partes de la vaca: picaña, entraña, secreto… Además de carpaccios y tartares. Hay otras opciones, como el milhojas de verduras (para veggies) o pollo payés. De postre, coulant de chocolate y crema catalana. Sa Carbo fue una casa payesa que conserva un árbol limonero en el patio, donde se alargan las veladas. Solo sirven cenas.