aLTA COCINA CON ESTRELLA MICHELIN
Etkeko en euskera significa «hecho en casa». Bajo esta premisa se abre hace ya unas temporadas el restaurante Etxeko Ibiza en un nuevo y espectacular hotel de Cala Nova: Bless Ibiza. En sus platos de alta cocina se recrean con mimo las recetas del chef vasco Martín Berasategui. Al frente en la isla se encuentra el cocinero Paco Budia. El restaurante ostenta una estrella Michelin y un Sol Repsol. Se trata de una espacio que «celebra los goces de la mesa, los sabores antiguos de San Sebastián y los productos más sublimes del Cantábrico y el Mediterráneo», según detallan en su página. Berasategui ha cosechado 12 estrellas Michelin y ofrece aquí un ambiente íntimo, entre maderas y vegetación. Sirven bocados gourmet y un menú degustación donde encontrar un Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde o una Merluza a la brasa albardada con tocineta ibérica, sobre perlitas de hinojo, emulsión de berros, bombones de aceitunas y brotes frescos. O bien, un Canelón de pollo payés, papada de cerdo negro ibicenco y una ligera bechamel de setas con un fondo rustido, entre otros placeres.
En Etxeko Ibiza los sabores del País Vasco se fusionan con la cocina tradicional ibicenca. Es un restaurante de alta cocina del chef Martín Berasategui con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Al frente, en Ibiza, se encuentra Paco Budia. Ofrece delicados bocados gourmet o un completo menú degustación que permite una experiencia culinaria inigualable. Todo ello concebido dentro de un concepto de diseño respetuoso, entre maderas y aderezos naturales, dentro de un moderno hotel como Bless Ibiza. Se encuentra ubicado junto a la playa de Cala Nova, cuyo delicioso arenal se divisa desde la azotea del hotel.
Contacto: +34 871 575 558 (restaurante) y +34 971 330 300 (hotel) / Mail: etxeko.ibiza@blesscollectionhotels.com.
Dirección: Avenida Cala Nova s/n. 07849 Ibiza.
Horario: de 19.30 a 1h. (cierra los martes).
Etxeko combina sabores del Cantábrico y el producto ibicenco en su menú degustación. Tiene 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol.
Al frente se encuentra el célebre chef vasco Martin Berasategui, con 12 estrellas Michelin. En la cocina de Ibiza, Paco Budia.
El restaurante se encuentra dentro del moderno hotel Bless Ibiza, en Cala Nova, un entorno natural con un bello arenal.
