aLTA COCINA CON ESTRELLA MICHELIN
Etkeko en euskera significa «hecho en casa» y, bajo esta premisa, abrió hace unas temporadas el restaurante Etxeko Ibiza, en el hotel Bless Ibiza, en Cala Nova. En sus platos de alta cocina se recrean con mimo las recetas del prestigioso cocinero vasco Martín Berasategui que ha situado en la isla al chef Paco Budia como responsable de cocina. Este restaurante ostenta una estrella Michelin y un Sol Repsol. Se trata de una espacio que «celebra los goces de la mesa, los sabores antiguos de San Sebastián y los productos más sublimes del Cantábrico y el Mediterráneo», según detallan. Berasategui ha cosechado 12 estrellas y ofrece aquí un ambiente íntimo, entre maderas nobles y frondosa vegetación en el exterior.
La carta acoge bocados gourmet o bien un menú degustación donde encontrar desde un Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde a una Merluza a la brasa albardada con tocineta ibérica sobre perlitas de hinojo y emulsión de berros. Todo ello, maridado con vinos con DO y elaborados postres. Un delirio que invita al placer.
En Etxeko Ibiza los sabores del País Vasco se fusionan con la cocina tradicional ibicenca. Es un restaurante de alta cocina del chef Martín Berasategui con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Al frente, en Ibiza, se encuentra Paco Budia. Ofrece delicados bocados gourmet o un completo menú degustación que permite una experiencia culinaria inigualable. Todo ello concebido dentro de un concepto de diseño respetuoso, entre maderas y aderezos naturales, dentro de un moderno hotel como Bless Ibiza. Se encuentra ubicado junto a la playa de Cala Nova, cuyo delicioso arenal se divisa desde la azotea del hotel.
Contacto: +34 871 575 558 (restaurante) y +34 971 330 300 (hotel) / Mail: etxeko.ibiza@blesscollectionhotels.com.
Dirección: Avenida Cala Nova s/n. 07849 Ibiza.
Horario: de 19.30 a 1h. (cierra los martes).
Etxeko combina sabores del Cantábrico y el producto ibicenco en su menú degustación. Tiene 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol.
Al frente se encuentra el célebre chef vasco Martin Berasategui, con 12 estrellas Michelin. En la cocina de Ibiza, Paco Budia.
El restaurante se encuentra dentro del moderno hotel Bless Ibiza, en Cala Nova, un entorno natural con un bello arenal.
